Tencere Giriş
Tencere 101
Tencere gövdesi, taban, kapak ve kulplar, yeni bir tencere seçerken göz önünde bulundurulması gereken en önemli hususlardır.
Beden
İyi bir tencere sağlam ve kaliteli bir tenceredir. Yüksek kaliteli paslanmaz çelik idealdir. Bu, 18/10 etiketinden (% 18 krom,% 10 nikel,% 72 çelik) tanınabilir. Paslanmaz, özellikle temizlenmesi kolay, hijyenik ve bulaşık makinesinde yıkanabilir.
Konik tencere şekli, bunları istiflemeyi ve yerden tasarruf etmeyi mümkün kılar. Taban ve tencere duvarı, içi boş boşluklar olmadan birbirine sıkıca bağlanır. Tabandan duvara geçişin içinde yuvarlanmalıdır, böylece tüm parçalara bir pişirme kaşığı veya spatula ile ulaşabilirsiniz.
Taban
Yüksek kaliteli bir taban paslanmaz çelikten yapılmıştır ve tamamen kapsüllenmiş alüminyum çekirdek içerir. Alüminyum önemli bir ısı iletkenidir; Bulaşık makinesinde tekrar tekrar yıkanacağı ve tabanda beyaz lekeler görüneceği için maruz bırakılmamalıdır. Alüminyum çekirdekli kalın tabanlar, optimum ısı emilimi, dağıtımı ve depolanmasını sağlar. Isıtıldıktan sonra, taban her zaman ocakta tamamen düz olmalıdır - bu da pişirme sırasında enerji ve zaman tasarrufu sağlar. Soba tipinize uygun olduğundan kesinlikle emin olun. Örneğin, her tencere veya tava indüksiyonla uyumlu değildir.
Kapak
Sıkıca oturan bir kapak, ısıyı ve nemi tencerede tutar. Bu, lezzeti korur ve enerji tasarrufu sağlar. Cam kapaklar, yemeğinize göz kulak olmanızı sağlar. Bazı kapaklar içbükey şekillidir, yani içe doğru kıvrılırlar. Bu, yükselen buharın tencereye geri damlamasını sağlar, bu da yiyecekleri daha lezzetli ve sulu hale getirir.
Işleme
Genellikle paslanmaz çelik ve plastik kulplar arasında seçim yapabilirsiniz. Kulpların üst gövdeye sıkıca bağlanması, yemek pişirirken elinizde rahat olması ve ısınmaması önemlidir. Paslanmaz çelik kulplar bulaşık makinesinde yıkanabilir ve fırına dayanıklıdır.
Plastik kulplar fırında kullanım için uygun değildir (maks. 175 ° F'ye kadar). Bulaşık makinesinde temizlenebilirler, ancak renkler zamanla solabilir. Bazen bulaşık makinesine plastik kulplu tencereler koymak sorun değil, ancak her zaman tavsiye etmem.
Ek Özellikler
Taban, tutamaklar ve kapak gibi doğru temel unsurları seçtikten sonra, çeşitli tencere hatları pişirmeyi daha da kolaylaştıran ekstralar sunar:
Pratik dökme fonksiyonu: Bazı tencereler, kapağı hala açıkken suyu tahliye etmenizi sağlayan entegre bir dökme işlevine sahiptir. Bulaşık havlularının, tencere tutucuların ve süzgeçlerin garip kullanımı geçmişte kaldı.
- Geniş bir dökme kenarı, sıvıların doğru bir şekilde ve dökülmeden dökülebilmesini sağlar. Soba ve tezgah temiz kalır.
- İç kısımdaki bir ölçüm ölçeği, sıvıları ölçmek için uygundur. Ölçüm kaplarını temizlemeye gerek yoktur.